MILENA ROSSIGNOLI

DOJO DEL 
FERMENTO


Es un espacio para el aprendizaje, el entreno, la reflexión, la experimentación, el descubrimiento y el disfrute dedicado a la práctica de la fermentación.




Sesión intro:
18.09.26 18h.

Inocularemos el espacio y presentaremos el proyecto.
Tomaremos algo (fermentado) juntes.
Conjuraremos ideas e ilusiones para este ciclo que comienza ꩜
Confírmanos tu asistencia a Milena (632333486) o Marta (646242754)


Abordaremos diferentes procesos de fermentación desde las bases e iremos construyendo otros más complejos al ritmo de las participantes.
Es abierto a las personas de cualquier edad y condición. No son necesarios conocimientos previos.

En cada sesión nos acercaremos a diferentes técnicas y posibilidades, acercándonos a  los mecanismos que subyacen en la alquimia fermentativa y teniendo en cuenta lo que ofrece el campo en cada momento así como los intereses del grupo.

También prevemos abrir el espacio a las resonancias y la colaboración con otras esferas ya sean en lo que toca al alimento como a otras áreas, también en función de los intereses del grupo: plantas silvestres, aplicaciones culinarias, biomateriales, aprovechamiento, magia, usos funcionales, somática, escultura, dibujo…

La propuesta está formulada para acoger la participación continuada, y generar un espacio semanal siempre disponible, que haya sección o no, para establecer y evolucionar la praxis de las participantes y también realizar procesos de fermentación con duración en el tiempo.
De todos modos, animamos a quienes quieran venir a experimentar una sola sesión o picotear en varias.

En cada sesión nos podremos llevar a casa fermentos, dejar otros en el espacio y siempre acabaremos con una degustación.

Que hay que traer:
  • botes de cristal con tapa
  • tabla de corte
  • cuchillo
  • siempre bienvenidas verduras o frutas que quieras aprovechar o productos espigolados / recolectados, así como especias y ingredientes interesantes.

Nos encontramos los viernes de 17 a 19h. en TMCD, un espacio singular con una magnífica cocina y mesa comunal además de un precioso patio que nos albergarán.


Coste: Ofrecemos un escalado de precios para que todo el mundo pueda participar:
20 € - precio de una sesión
10 € - precio a partir de 5 sesiones / precio bonificado
5 € -  precio solidario

También operamos x intercambio y moneda social, coméntanos tu caso!

Espacio instigado y acompañado por Milena Rossignoli i Marta Solans.
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